(赤肉羹)は台湾語発音の方が多く使われてる。日本語でフリガナ難しいですが、似てる発音は(チャバーゲぇー)
コツ、ポイント
大匙は15g、小匙は5gです。タピオカ粉が無ければ片栗粉でやってみて下さい。スープの味が粉っぽく成らない様にタピオカ粉をつけ過ぎないように気を付けて下さい!
このレシピの生い立ち
台湾の人気食べ物です!今日これを作ります!
1.
大根皮を剥く,1cm左右厚さを切ってからイチョウ切り、お鍋に水加えて、大根、干ししいたけ順番に入れて鶏がらスープ(粉状)も加えて、大根を透き通るまで煮込む。(約20~30分)
2.
豚肉一口大きさ切って、分量の★味付け調味料で約30分位味付ける。(大根を煮る時間で丁度良い)(最初味付けて、20分立ってからタピオカ粉を加え、揉み込んでも良いです。)
3.
(2)の豚肉一個ずつ(1)のスープに入れて煮る。豚肉が熟に成れば出来上がり♪味が足りなければ●の塩、こしょうで調整して下さい。
4.
うつわに盛り付けて、みじん切りねぎをパラパラ飾る。(香り菜があれば香り菜でもGOOD!)
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