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コク旨♪かぼちゃと牛肉の炒め煮
by maachuu
オイスターソースと牛肉のうま味たっぷりのタレをかぼちゃに絡ませて。照り照りホクホクです♡
コツ、ポイント
水分が少ないようなら⑦でお水を足してください。かぼちゃの柔らかさはお好みで。
材料
(4人分)
かぼちゃ
1/4個
牛薄切り肉
150g
えのき
1束
玉ねぎ
1個
赤ピーマン
2個
■
下味用
○酒
大さじ2
○しょうゆ
大さじ1
○みりん
大さじ1
○しょうが、ニンニク
適量
片栗粉
大さじ1
■
合わせ調味料
★水
100ml
★鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
★オイスターソース
大さじ1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
お酒のつまみと子供のおかず…両方OKな物ってなかなか難しいですよね。このレシピは焼酎好きな旦那にも好評でした^^*
1.
牛薄切り肉を適当な大きさに切って下味○をもみ込む。
2.
かぼちゃを1cm幅ぐらいに切る。玉ねぎも同様。えのきは長さを半分に、赤ピーマンは斜めの千切りに切る。
3.
かぼちゃを600Wの電子レンジで2分チンする。これで火の通りが早くなります。
4.
①の牛肉に片栗粉をまぶしつけて、油を引いたフライパンで焼きつける。大体色が変わったら取り出しておく。
5.
同じフライパンに赤ピーマン以外の野菜を入れて軽く炒める。
6.
合わせ調味料★をフライパンに投入。ふたをして弱火~中火で蒸し焼きにする。
7.
かぼちゃに箸が刺さるくらいになったら、④の牛肉と赤ピーマンを入れる。
8.
塩コショウで味を調えて、火を強めてトロミが出てくるまで炒め合わせる。
https://cookpad.com/recipe/1411317
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