文字サイズ:
小
中
大
印刷する
★鶏むね肉de塩鶏の焼き鳥風照り焼き★
by ほっこり~の
串に刺さなくても、フライパンで簡単に焼き鳥気分! 塩鶏風下ごしらえをすると、鶏むね肉がとても柔らかく食べられました♪
コツ、ポイント
鶏むね肉を片栗粉をつける前にこしょうを少々振ると、ちょっと引き締まった味になります。 鶏むね肉に片栗粉をまぶしているので、たれを入れて煮からめていると、自然にとろみがついてきます。
材料
(4人分)
鶏むね肉
2枚(600g位)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
片栗粉
適量
白ねぎ
1と1/2本位
サラダ油
適量
■
焼き鳥のたれ(ID:2215163)
しょうゆ
大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
水
小さじ2
このレシピの生い立ち
いつもは鶏もも肉で作っているのですが、塩鶏にすれば鶏むね肉でもやわらかく出来るかな、と思い作ってみました♪
1.
鶏むね肉はひとくち大のそぎ切りにしてボールに入れ、酒・砂糖・塩をもみ込む。 白ねぎは3cm幅位に切る。
2.
※1の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。 『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』 (ID:1361151)
3.
焼鳥風照り焼きのたれの調味料を、混ぜ合わせておく。
4.
フライパンを熱してサラダ油を入れ、鶏むね肉に薄く片栗粉をまぶして入れ、その横に白ねぎも入れてふたをして焼く。
5.
鶏むね肉の色が変わって来たら、鶏むね肉と白ねぎをひっくり返し、再びふたをしてしもう少し焼く。
6.
ふたを取り、フライパンに油分や水分が出てきている場合は、キッチンペーパーなどでふき取る。
7.
6のフライパンに3のたれを入れ少し煮からめ、とろみが出てきたら火を止める。
8.
◆味噌照り焼き味レシピ 『やわらかコクあり!鶏むね肉の味噌照り焼き』 (ID:2126805)
9.
◆柔らか鶏むね肉レシピ 『鶏むね肉でも柔らかジューシー!塩唐揚げ』 (ID:2264260)
10.
『鶏胸肉で満足満腹!柔らかジューシー唐揚げ』 (ID:1924347)
11.
『たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』 (ID:2071626)
12.
←10のレシピのたれを変えると… 『柔らかさにビックリ!鶏むね肉のチキン南蛮』 (ID:2584992)
13.
『柔らかジューシー!鶏むね肉の塩焼き』 (ID:2420415)
14.
『やわらかジューシー!鶏むね肉のねぎ塩だれ』 (ID:2982298)
15.
『夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮』 (ID:2272405)
16.
☆2012.08.13 話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを書いて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
17.
☆2014.10.17 100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました。 ありがとうございました♡
https://cookpad.com/recipe/1411429
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.