ちゃんとした煮つけです。臭みが全くなく、上品な味でふっくらとして美味しいです。
煮る前の簡単なひと手間に注目!
コツ、ポイント
簡単です。時間のない時でも、すぐできます。とにかく、煮すぎないこと! 身に味が染みてなくても、食べるときに、煮汁につけながら食べるのが美味しいです。
このレシピの生い立ち
料理上手な親戚のおばさんに教えてもらいました。
1.
卵がある場合は取り出しておく。卵の薄皮に切れ目を入れる。
2.
ボールに切り身を入れ、ペーパーをのせてその上から熱湯をかけて5秒後に水にとり、汚れや臭みをとる。丁寧に水気をきる。
3.
しょうがを、繊維を断ち切るように薄く輪切りにする。
4.
フライパンに☆の調味料と、3のしょぅがを入れて十分に沸騰させる。
5.
1の卵と、2の切り身(両面に切れ目をいれるといいですね)を入れ、ペーパーで落としぶたをする。
7.
上から煮汁を回しかけながら、さらにあと3分煮る。
https://cookpad.com/recipe/1411633
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