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食べてみたい!焼き小龍包
by れんれんおかあさん
焼き小龍包、食べてみたくありませんか!?超魅力的なひびき♡そもそも小龍包大好き!
コツ、ポイント
はじめにカリッと焼くことで、できあがりがカリッもちっスープじゅわです。(餃子みたいな焼き方だね!)食べるときスープ流出やけど注意。
材料
(10個分)
■
生地・・・
薄力粉
110g
強力粉
50g
ドライイースト
小1/2
ベーキングパウダー
小1/2
砂糖
小1/2
ぬるま湯(38℃)
90ml
■
たね・・・
豚ひき肉
120g
ネギみじん切り
半分(青い部分も少々)
しょうゆ・ごま油・砂糖
小1
塩・胡椒
少々
鶏がらスープの素を溶いた湯
1/2カップ
粉ゼラチン
5g
このレシピの生い立ち
TVで見て、食べてみたい~♡と思い、本を参考に作ってみました。
1.
鶏がらスープの素を溶いた湯を少量ゼラチンにかけて、ラップをかけ20秒チンして溶かす。スープへ戻して冷蔵庫で固めておく。
2.
ぬるま湯にイーストを入れ溶かしておく。ボールにぬるま湯以外すべて入れ軽く混ぜ、イースト入りぬるま湯を加えてこねる。
3.
表面につやがでるまで5分くらいこねる。ボールに固くしぼったガーゼをかけて2倍に膨らむまで30~50分おく。
4.
タネを作る。ボールにすべて入れる。固まったゼラチンを細かく切って合わせ、まぜる。
5.
生地が2倍くらいに膨らんだら、棒状にのばして包丁で10等分する。
6.
丸くのばして肉まんのように具を包む。(ゼラチンが入っているので、ゆっくりだと溶けてしまうので注意)
7.
フライパンにサラダ油大3を中火で熱し、小龍包のとじめを下にして並べる。最後はギュッと入れ込む。
8.
底に焼き色がつくまで2分ほど焼いたら水80ml注ぎ10分くらい蒸し焼きにする。ゴマをふってできあがり!
https://cookpad.com/recipe/1411644
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