イタリアでは一般的な一皿。
シャコのうまみたっぷり~!
材料
(2人分)
タリオリーニ(タリアテッレより細い卵麺)
180グラム
このレシピの生い立ち
シャコが特売だったので・・・。
1.
シャコは背中にハサミで縦に切込みを入れておく。
2.
なべに湯を沸かし、塩を入れ、タリオリーニを入れる。
同時進行で、フライパンでにんにくを軽く炒め、唐辛子を入れる。
3.
シャコを入れ、両面を軽く焼く。
(入れるとき、油のハネに注意してください。)
4.
白ワインを回し入れ、塩、イタリアンパセリを入れ、
フタをして中強火でシャコによく火を入れる。
5.
シャコを一旦、皿に取り出して、茹であがったタリオリーニを入れ、
シャコの汁をよくすわせるように混ぜる。
6.
タリオリーニを皿に盛り、その上にシャコをのせて、
できあがり~!
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