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大根の葉の簡単漬け物
by ヂルチ
大根の葉を美味しくご飯のお共に♪ 炒め物や汁ものでは、味が受け付けない私でも、これなら食べれました♪
コツ、ポイント
切って茹でて混ぜればOK。減塩系の塩昆布は使わず、普通ので作ってます。 茹ですぎるとシャキっとした歯ごたえがなく、美味しくないです…。
材料
(タッパ1コ分)
大根の葉
大根1つ分
塩昆布
15~20gくらい
ちりめんじゃこ
30gくらい
このレシピの生い立ち
大根の葉を捨てるのは勿体ない! おひたしや汁ものにすると味が受け付けなかったけど、昆布漬けにすると美味しく食べられました♪
1.
大根の葉は、茎と葉に分かれるように半分くらいに切る。
2.
お湯を沸かして、先に茎を、約10秒後に葉を入れ、葉の色が鮮やかな緑になったらすぐに取り出す。(煮すぎない)
3.
しっかりと水気を絞って、5mm程度のみじん切りに。 タッパに移す時に、葉の部分は何となくほぐす。
4.
ちりめんじゃこ、塩昆布をタッパに入れる。 フタをしっかりと閉め、タッパを振って中身をしっかりと混ぜ合わせる。
5.
そのまま放置。 2~3時間で一度味見をした方がいいかも。塩加減が足りない時は、塩昆布を足す。
6.
ご飯と一緒に召しあがれ。 うちでは鰹節をかけて食べます。
https://cookpad.com/recipe/1411812
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