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いかとアスパラのマヨ&粒マスタード炒め♡
by きゃらchan
マヨの油分だけを使って作る炒め物♪粒マスタードの風味もプラスで美味しく簡単に味が決まります!2012.5.1㊗話題入り♡
コツ、ポイント
いかの切り方は自由でOK!ロールいかじゃなくても、するめいか等でも美味しく出来ます♪ マヨネーズ、大さじ4だと少し油っこくなるのでカロリーが気になる方は、大さじ3でもOKです。粒マスタードもお好みで量を調節して下さい。
材料
(4人分)
ロールいか
2つ
アスパラ
1束
マヨネーズ
大さじ4
粒マスタード
大さじ1~2
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
ずっと前、旦那さんと一緒に行った中華料理のお店で食べたいか料理。いか好きの旦那さんのお気に入りメニューをお家で真似して作ってみました。
1.
アスパラは根元の硬い部分を切り落とし、ピーラ―で下から1/3位の皮をむく。4~5㎝に切って下ゆでする。
2.
[いかの切り方] 皮を下にして縦に5㎜間隔で切込みを入れ、縦に2等分する。切込みと垂直になる様に包丁をあてそぎ切り→
3.
一回目は途中まで、2回目で皮からはがしながら下まで切ると写真の左の様になる。右は広げたもの。切ったらペーパーで水切りする
4.
フライパンにマヨと粒マスタードを入れて火をつける。
5.
フライパンが温まってきたら、混ぜて油分をフライパンに馴染ませる。
6.
いかを入れ、ソースを絡めながら炒める。いかに8割位火がとおったら、アスパラを入れて一緒に炒める。
7.
塩こしょうで味をととのえたら、お皿に盛って出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1411980
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