たっぷりの香味野菜で作る南蛮漬けです。
玉葱がとにかく美味しいんです♪
玉葱の水分を利用するので水は使いません。
コツ、ポイント
揚げたての熱々を合わせ酢にどんどん入れていくのがポイントです。味がしっかり馴染みます。
たまねぎから出る水分を利用するので、合わせ酢の味はそのまま味見するとやや濃い目ぐらいになっています。
鶏胸肉、もも肉、アジや鰯などの魚も美味しいですよ♪
1.
手羽に揚げ粉をまぶし揚げます。
揚げてる間に他の準備をします。
2.
ニンニクは潰して粗みじんに、セロリは筋を取って斜めに、玉葱は1~2mm程度にスライスし、人参は千切りにしておきます。
3.
長ねぎは網で軽く炙って、1cmぐらいの長さに切っておきます。(南蛮酢に入れます)
4.
南蛮酢の材料を鍋に入れ、軽く煮立たせます。レモン果汁は火を止めてから入れます
6.
揚げた手羽を熱々のうちに4に入れていきます。
7.
全体をざっくり混ぜて味を馴染ませます。2~3時間後ぐらいから食べられます。
https://cookpad.com/recipe/1412046
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