娘(中1)が作っていたので、簡単だよーん♪
我が家が知ってる基本レシピです☆
おいしいぞ♪
コツ、ポイント
7の工程でメレンゲをメレンゲをかたく泡立てるとケーキの周りがカリッと焼き上がり柔らかめだとやわらかい焼き上がりになります。お好みで調整してください!
このレシピの生い立ち
娘(中1)が作っていました!
1.
【下準備1】
型の内側に薄くサラダ油を塗り、クッキングシートをしきます。側面は型より1~2cm高くなるようにします。
2.
【下準備2】
卵と生クリーム、バターは早めに冷蔵庫から出しておき、
卵は割って卵黄と卵白に分けておきます。
3.
【下準備3】
オーブンは180℃に余熱しておきます。
6.
卵黄にグラニュー糖60gを加え、泡だて器でとろとろになるまで混ぜます。
7.
6に薄力粉とココアを振るいいれ、泡だて器でしっかり混ぜます。
9.
卵白にグラニュー糖25gを加えハンドミキサー高速で泡立て、ふわっとしてきたら残りのグラニュー糖も加えてさらに泡立てます
11.
角が立って少しおじぎをする程度までしっかり泡立てます。
12.
残りのメレンゲの半量を加え、ゴムベラにかえて今度はさっくりと切り混ぜます。
13.
残りのメレンゲを全部入れ、泡をつぶさないように底から返すようにして混ぜます。ブランデーを加えて混ぜます。
14.
型に流し入れ、少し持ち上げて落とすことを数回繰り返して生地の表面をならします。
15.
指先で生地の縁をなぞるようにし1周させて生地を切り、180℃のオーブン中段に入れ、約25分焼きます。
16.
中央がふっくらをふくらみ、表面が大きく割れて乾いた感じになったら焼き上がり!型から出さずにそのまま冷まします。
17.
あら熱がとれたら、静かに取り出し、ケーキクーラー(金網)に移し、側面のオーブンシートをはずしてもうしばらく冷まします。
18.
ケーキが完全に冷めたら、底のオーブンシートもはずし、粉砂糖を振り掛けます。
20.
*番号が間違っていました。平成24年1月19日修正
https://cookpad.com/recipe/1412371
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.