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スイート沖縄芋パイとハウピア・トッピング
by Kalaka
ただ一言、美味し過ぎ!
コツ、ポイント
エバポレーテッドミルクとは味はコンデンスミルク、ドロっととろみが無い物です。見つからない場合はそれに近い物を代用してください。温度は摂氏で177℃位、また24オンスは約680グラムです。ココナッツが駄目な方はホイップクリームでもOKですよ。
材料
■
クラスト:
バター
1カップ (2ブロック)
パウダーシュガー
4tbs
小麦粉
2カップ
マカデミアンナッツ(お好みで)
1/2カップ(刻む)
■
フィリング:
バター
8tbs(1ブロック)
砂糖
1カップ
エッグ
2
沖縄スイートポテト
2カップ(マッシュされた状態)
エバポレーテッド・ミルク(水気の無いミルク)
1/2カップ
ヴァニラ
1tes
塩
1/4tes
■
ハウピア・トッピング:
砂糖
1/2カップ
コンスターチ
1/2カップ
水
1&1/2カップ
ココナッツミルク
2缶(24オンス)
このレシピの生い立ち
主人のお友達が作ってきて美味しかったので、芋とレシピを貰って帰ってきました。作って!ってね(*^-^*)
1.
柔らかくしたバターと砂糖、小麦粉を混ぜベーキングパンに広げ冷蔵庫で30分冷やし、350度で15分焼き冷ます
2.
沖縄芋はお好みで茹でるか蒸し、マッシュする。
3.
フィリングの材料を良く混ぜ合わせ、クラストの上に乗せて350度で30-35分焼き冷ます。
4.
ハウピア:砂糖とコンスターチを水に混ぜて良く溶かし、ココナッツミルクに加える。弱火でとろみが付くまで混ぜる。
5.
砕いたマカデミアナッツを乗せて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1412640
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