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フランスパン~チーズフランス
by ゆまこたん
フランスパンも、チーズフランスも一緒に作っちゃいます。天板二枚で×4本♪分量も覚えやすくって、すぐ作れます~
コツ、ポイント
形成は手早くすると生地がいたまずキレイにできる気がします。 クープは思い切って深めに入れた方が成功しています。
材料
強力粉
300g
薄力粉
300g
ドライイースト
大さじ1
砂糖
大さじ1
塩
大さじ1
ぬるま湯
350cc
プロセスチーズ
適宜
とろけるチーズ
適宜
オリーブオイル(サラダ油ok)
少々
このレシピの生い立ち
オーブンで天板二枚で焼ける量を、フランスパンとなかにチーズ入れたバージョンの二種一緒に作ります♪ どちらもあっという間になくなります~
1.
大きなボウルに、強力粉・薄力粉・ドライイースト・砂糖・塩・ぬるま湯を入れて混ぜる。
2.
手ごねスタート。混ざってきたら、生地の端を持ってはボウルに叩き入れる、端を持つ叩く、端を持つ叩くをくり返す。
3.
まとまったら、一次発酵へ~30度で60分~
4.
生地を8等分し、丸めてベンチタイム15分。ベンチタイムをとると形成がしやすいです。
5.
生地を丸く伸ばし、上下を中央に寄せて折る。それをさらに半分に畳み、端をつまんで止める。 コロコロしながら長めに形成。
6.
チーズバージョンは、生地を丸く伸ばして、切れてるチーズ2枚をさいころ型に切って、とろけるチーズも散らしてのせる。
7.
中身が出ないように端をつまんでおさえる。止めた面を下にして置く。 フランスパンよりぽってりとした形に形成。
8.
二次発酵へ~30度で60分~
9.
オーブンを250度に熱する。 生地の上から、小麦粉を茶こしでふるう。
10.
カミソリやよく切れるナイフでクープを入れる。 上に三本縦長に切り込みをいれます。
11.
切り込みにオリーブオイルを垂らします。 焼いた時、クープがキレイに開きます♪
12.
余熱完了したら、天板を入れて、230度に下げて12分。 更に、200度に下げて10分。
13.
トップの写真はフランスパン。これは、チーズフランスです。ぽってりとした形。クープからはみ出るチーズがたまりません~
14.
ななめスライスで~
15.
翌日は、マーガリンとグラニュー糖を乗せて軽くトースト♪ シュガートーストです。
16.
オールフランスパン♪全部で8本
17.
ガーリックオイルと、バジルパウダーでガーリックフランスできました~♪
18.
フランスパンと相性抜群のコーンスープ♪我が家では、つけパンでいただきます~!!
https://cookpad.com/recipe/1412735
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