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* 母の日❤ラズベリーnoチーズケーキ♪
by ♡Alice♪
綺麗なバラとラズベリーの酸味がマッチしたチーズケーキです❤ 記念日に作ってみませんか♪
コツ、ポイント
ムースが完全に固まってから冷ましたゼリーを入れて下さい。 熱いゼリーを入れるとムースが溶けだします。冷まし過ぎるとゼリーが固まってしまいます。
材料
(15cm丸底取型)
■
ビスキュイ
* 卵
1個
* 砂糖
25g
* 薄力粉
25g
■
ラズベリーのチーズケーキ
* クリームチーズ★
150g
* 生クリーム★
50g
* 冷凍ラズベリー★
150g
* 砂糖★
50g
* 木苺系リキュール★
大さじ1
* ゼラチン
10g
* 水
大さじ3
■
ローズヒップのゼリー
* ローズヒップジュ―ス
400g
* 砂糖
大さじ1
* レモン汁
大さじ1
* 木苺系リキュール
大さじ1
* ゼラチン
10g
■
トッピング
* ベルローズ
1パック
このレシピの生い立ち
ぷーこさんの『 乙女のローズムースケーキ 』レシピID :1153989を参考に作らせて頂きました♪ ローズウォーターやローズシロップがないので、ムースもゼリーも材料は違います。
1.
ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てます。
2.
ボウルに粉を入れ、ゴムべらなどで、さっくり混ぜ合わせます。
3.
クッキングペーパーを敷いた型に、2を流し入れます。 ラップをして、600wのレンジで1分30秒加熱します。
4.
焼きあがったら熱いうちに型から外し、そっとペーパーをはがします。 冷めたら型で抜き、ムースフィルムをつけておきます。
5.
ゼラチンを水でふやかします。
6.
ラズベリーと砂糖を入れ、吹きこぼれないように注意し600wで4分くらい加熱します。
7.
ラズベリーのピューレにリキュールを加え混ぜます。
8.
ビスキュイに6のピューレを塗ります。
9.
フードカッターに、★印のクリームチーズ・生クリーム・ラズベリーのピューレを入れ混ぜます。
10.
9を小鍋に入れ、ふやかしたゼラチンを加え沸騰しないように温めて溶かします。 100℃を超えると固まりずらくなります。
11.
10を目の細かい濾し器でこしながら型に流します。 ラズベリーの種も取れなめらかになります。
12.
冷蔵庫で冷やし固めます。
13.
ラズベリーのチーズケーキが固まったら、長さを調節したバラを刺します。
14.
ローズヒップティーを作ります。 レモン汁・砂糖・リキュールを入れ味を整え80~100℃くらいに温めておきます。
15.
ローズヒップジュースを大さじ2杯とり、ふやかしたゼラチンを、14のジュースに加え混ぜ溶かします。
16.
ローズヒップのゼリーが冷めたら、13にバランスの良い高さまで少しずつ入れます。 冷蔵庫で冷やし固めます。
17.
バラは、こちらのBell Roseと言う食用バラを使いました♪
https://cookpad.com/recipe/1413181
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