麺にソースがしみこんだ、美味しい焼きそばです。週1で作る、我が家の定番メニュー。みなさんのおかげで8/13話題入り☆感謝
コツ、ポイント
イカ無しでも、同様に作れば、美味しい焼きそばになります。ウチはいつも、麺を冷凍保存しているので、まずレンジで3分チンしてから、1の工程に入ります。麺がほぐれにくい時は、レンジで温めてからでもいいです。しっかり麺を焼くことが一番のポイント。
材料
(2人分)
豚ミンチ(バラ肉の時は細かく切る)
80~100g
このレシピの生い立ち
べちゃっとしない屋台のような焼きそばを目指して。
1.
麺をほぐし、熱したテフロン加工のフライパンに入れ、強めの中火で焼きめをつける。チリチリと音がしたら裏返す。
2.
部分的にうっすらと焦げ目がついたら、皿に出しておく。
3.
キャベツは粗めの千切りにして、水にさらし、ザルにあげておく。
4.
イカは開いて、頭(エンペラ部分)とゲソを使う。身の良い部分でもいいですが、ウチは良い部分は別の料理に使いたいので。
5.
ゲソは2本づつに切り三等分にする。頭も縦に半分にして、食べやすく細切りに。
6.
麺を炒めたフライパンに、豚ミンチを入れ炒める。大体火が通ったら、イカも入れて炒める。(中火)
7.
イカに火が通ったら、キャベツを入れ、塩コショウ、味の素をふり炒める。しんなりしたら、端に寄せる。(中火)
8.
空いた所に麺を戻し、ウスターソースを大さじ3、麺にかけて全体にからめる。(中火)
9.
ソースが麺に絡んだら、寄せておいた具を麺と混ぜ、混ざったら、残りのソースとお好み焼きソースをかけて混ぜる。(強めの中火)
10.
全体に混ざれば完成!お好みで青のりをかけたり、目玉焼きをのせたりしてください。
11.
ソースのメーカーによって味が違うと思うので、お好みで調節してください。うちはウスターはコーミで、お好み焼きはオタフク。
12.
基本的には油無しで大丈夫ですが、心配な方は、麺を焼く時に使ってもいいですよ。
https://cookpad.com/recipe/1413334
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