いろいろな料理にアレンジできるトマトソース。たくさん作って冷凍すると便利です。
コツ、ポイント
ソースを使ってアレンジすることを前提とした味付けになっています。
ミキサーなどで攪拌することで、なめらかでおいしいソースになります。
オイルはたっぷりと。それがおいしさの秘訣だと思います。
このレシピの生い立ち
試行錯誤してやっと落ち着いたレシピです。
1.
たまねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れて、レンジで加熱(700Wで3分くらい)
3.
フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを入れ、香りが出るまでゆっくり加熱する。
5.
レンジ加熱後、砂糖を入れて炒めることで、短い時間であめ色たまねぎ風の甘さを出すことができます。
6.
トマト缶、★の調味料を入れて、とろりとするまでよく煮込む。
7.
味見をして、塩こしょうを調整する。このあとでいろいろアレンジして使いたいと思うので、あまり濃い味付けにしていません。
8.
冷めたらミキサーやフードプロセッサーなどでなめらかにしたら、できあがり。
9.
私は一度にたくさん作って、冷凍保存しています。
11.
ひき肉を加えてミートソースにして、グラタンに。
12.
生クリームを加えて、トマトクリームソースに。
https://cookpad.com/recipe/1413398
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