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ココアパウンドケーキ
by mocha+
基本のパウンドケーキにココアをプラス。チョコチップやナッツを加えても美味しいです。洋酒を加えればちょっぴり大人風に。
コツ、ポイント
卵はM〜L玉を使ってます。混ぜる時の分離に注意してください。 オーブンの焼き時間は各自調整をお願いします。 カロリーは私が使用した材料での計算ですので参考までに。 余談ですが、2日以上おいたものがしっとりして私好みです。
材料
(18cmパウンド型1台分)
(全量:約1713kcal)
(1/8量:約215kcal)
◆薄力粉
80g
◆ココア(無糖)
30g
◆ベーキングパウダー
小さじ1/2
◆塩
ひとつまみ
バター(無塩)
100g
砂糖
100g
卵
2個
このレシピの生い立ち
基本のプレーンパウンドケーキ(レシピID:1404753)をベースに、薄力粉の一部をココアにしてみました。
1.
(下準備)バター、卵は室温に戻しておく。◆は合わせてふるっておく。型にオーブン用シートを敷いておく。余熱は170℃です。
2.
ボウルにバターと砂糖を入れ、泡立て器で全体が白っぽく、ふんわりと軽くなるまで空気を含ませるように混ぜる。
3.
溶きほぐした卵を8回〜に分けて加え、そのつどしっかり混ぜ合わせる。一度に沢山入れると混ざりにくく、分離しやすいので注意。
4.
ふるっておいた◆を2回に分けて加え、そのつどゴムベラでさっくりと、丁寧に混ぜ合わせる。
5.
オーブンシートを敷いた型に生地を入れ、表面を平らにならす。型を少し高いところから数回落とし、生地の中の気泡を抜く。
6.
170℃に余熱したオーブンで約40〜45分焼く。(途中(約10〜15分後)中央に切れ目を入れると綺麗に割れます。)
7.
竹串を刺して生の生地がついてこなければOK。型から出し、ケーキクーラーの上で冷ます。粗熱がとれたらラップで包む。
8.
翌日以降が更にしっとりして美味しいです。保存は常温、暑い時期は冷蔵庫に。冷凍する場合は1切れずつラップで包み、袋に入れる
9.
(追記1)寒い季節等バターが固くて混ぜにくい場合、レンジで軽く温めて柔らかくしても大丈夫です。液体にならないよう注意。
10.
(追記2)もし焼いている時に表面が焦げそうならば、アルミホイルをかぶせて焼いてください。
11.
(アレンジ)刻んだミックスナッツを混ぜ込んでミニパウンド型で焼きました。
12.
(アレンジ)チョコチップを混ぜ込んでミニパウンド型で焼きました。
13.
2011.8.12話題入りしました。皆様レポありがとうございます。
14.
2013.2.21二回目の話題入りしました。皆様れぽありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/1413486
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