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☆さやえんどう(絹さや)の卵とじ☆
by ローズレース
春の定番おかずです。あっという間に出来上がります。
コツ、ポイント
ジオ・プロダクト18cm行平鍋使用。フタは別蓋。
材料
(2人分)
さやえんどう(絹さや)
1袋(100g位)
卵
1ヶ
だし(昆布・かつお)
120~150cc位
しょうゆ
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
酒
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
「母がよく作っていた」と夫に言ったら、「君もよく作るね」と。
1.
さやえんどうは筋を取ります。②参照ください。 (柔らかいので、取っている途中で切れてもかまいません)
2.
*花落ち(先端)を折り、平ら方の筋を取り、ガクを折り、カーブした方の筋を取り一周します。
3.
鍋にだし、酒、しょうゆ、みりんを入れ煮立たせます。
4.
さやえんどうを入れ、中火で2~3分位煮ます。
5.
卵を溶き、全体に回し入れ、鍋にフタをして強火で10秒、火を止めて30秒から1分位蒸らします。
6.
卵がお好みの固さになったら出来上がりです。
7.
トップ写真変更しました。(2012.5.28)
8.
話題入りさせていただきました。作ってくださった皆さま、ありがとうございます。(2012.6.20)
https://cookpad.com/recipe/1413795
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