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レンゲ草の砂糖漬け
by Hiro358
春らしいレンゲ草を砂糖漬けにしてみました♡
材料
レンゲ草(花のきれいなもの)
100本
ブランデー
300ml程度
グラニュー糖
50g
まぶすグラニュー糖
適量
このレシピの生い立ち
砂糖漬けをレンゲ草でやってみました。ブランデーを再利用できるのがポイントです。ほんのりブランデーの香りがして、風味ある砂糖漬けになりました。
1.
レンゲ花(100本)を水で、2・3回洗います。
2.
ざるに入れて水を切ります。
3.
タッパーに入れ、ブランデーをひたひたになるまで注ぎます。(写真は、注ぐ前。)
4.
ブランデーをひたひたになるまで入れたところ。このタッパーだと640mlのボトル半分くらい。
5.
ふたをして、冷蔵庫に一昼夜置きます。ブランデーがこぼれそうなら、ふたと中身の境目をビニールテープで、止めます。
6.
ざるに上げ、ブランデーを切ります。この後、ペーパータオルで、押さえます。
7.
50gのグラニュー糖をミキサーで細かくしたものを6のレンゲ草と一緒に、中を拭いたタッパーの中に入れ、ふたをして振ります。
8.
振り終わった後のもの。
9.
ペーパータオルを敷いたバットの上に、花の部分が重ならないように広げ、天日で乾かします。
10.
一日たったものをレンゲ草をひっくり返し、ペーパータオルを変えます。(この日は、曇りで、サンルームに干しました。)
11.
3日たって乾いたのでグラニュー糖をミキサーで細かくしたものを茶こしで、表裏にまんべんなく振りかけます。
12.
できあがりの全体の様子です。
13.
お懐紙の上に載せてみました。
14.
ジップロックに入れて、冷凍庫に保存します。
15.
オールラウンダーなニルギリに浮かべて…。口に含むとほのかにブランデーとお砂糖の味がします。
16.
ホールの焼き菓子の上に砂糖がけをして、この砂糖漬けも一緒にデコレーションしてみたいと、考え中です♡
https://cookpad.com/recipe/1414068
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