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運動会やお花見に♪行楽弁当
by まぁじ
7人分の行楽弁当です♪赤・黄・緑でカラフルなお弁当に☆食べてて飽きないように色々な味のバリエーショを入れました。
コツ、ポイント
お弁当用になるべく摘まみやすいメニューにしました☆ メンバーが大人だったので、お酒のさかなが多かったかも。。 1段目と3段目はサラダなど重複して入ってるメニューもあります(・。・;
材料
(7人分)
◇一段目◇
1
鶏肉と卵のさっぱり煮
1
チキンナゲット(チーズ味)
1
アスパラベーコン
1
かぼちゃサラダ
1
ちくわ巻き(しそ鮭・キュウリ)
1
◇二段目◇
1
おくらのハム巻き
1
ちくわ巻き(しそカニカマ)
1
マカロニサラダ
1
卵焼き(カニカマ・しそと紅生姜)
1
なすと鶏肉のみそ炒め
1
◇三段目◇
1
チキンナゲット(大葉と生姜しょうゆ味)
1
フライドポテト(コンソメ・チーズ味)
1
ゆで玉子
1
ブロッコリー(ごま和え)
1
◇その他◇
1
筍ご飯の稲荷寿司
1
枝豆・オレンジ
1
このレシピの生い立ち
7人分の行楽弁当です☆ 鶏肉中心のヘルシーメニューで、なるべく油も少なめにしました。 他のメンバーがサンドイッチなど持ってきてくれたので、ご飯系は少なめです。
1.
・鶏肉と卵のさっぱり煮 ・チキンナゲット ・アスパラベーコン ・かぼちゃサラダ ・ちくわ巻き
2.
鶏1枚半を一口大に切り、ゆで卵2個と醤油・黒酢各100cc、水50cc、砂糖大さじ3、生姜、ニンニクで20分煮込みます。
3.
鶏胸をフードプロセッサーにかけ、卵・マヨ・小麦粉・ニンニク・塩コショウ・チーズを入れプライパンで焼き、粉チーズをかけます
4.
レンジでチンしたアスパラをベーコンで巻き、爪楊枝で止めてフライパンで焼きます。
5.
2センチに切ったカボチャをレンジにかけ、スライスした玉ねぎとマヨ・塩コショウを入れます。
6.
・キャベツのマカロニサラダ ・オクラのハム巻き ・2種のちくわ巻き ・2種の卵焼き ・茄子と鶏の味噌炒め
7.
マカロニと春キャベツを茹で、ゆで卵・ハムを入れます。マヨネーズと辛子、胡椒で和えます。
8.
茹でたオクラに醤油とおかかをまぶして、ハムで巻きます。ハムの巻き終わりはマヨをつけて下さい☆
9.
ちくわを縦半分に切り、表側に辛子マヨを塗ります。半分に切った大葉と鮭・カニカマなどを乗せて巻き、ピックで止めます。
10.
卵焼きを2種類焼きます。 (カニカマ) (紅生姜、大葉)
11.
鶏に醤油・酒・塩コショウで下味つけニンニク生姜で炒める。茄子とピーマンを入れ(味噌・醤油・みりん・酒・砂糖)を入れます。
12.
・チーズフライドポテト ・和風チキンナゲット ・ゆで卵 ・ブロッコリーのゴマ和え
13.
じゃが芋をレンジでチンして、フライパンで少しの油で揚げ、熱いうちに塩コショウ・粉チーズ・顆粒コンソメをまぶします。
14.
③のチキンナゲットにチーズの代りに大葉とすりおろした生姜を入れ、醤油で味付けします。
15.
・筍ご飯の稲荷ずし ・枝豆 ・オレンジ
16.
炊き込みご飯を揚げに詰め、上にきゅうりと鮭を乗せます。
https://cookpad.com/recipe/1414089
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