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★柚子わさび de 和風炒め★
by へっぽこmama
さっぱりしてて、いくらでも食べれちゃう♪ゆずの風味が後を引く一品です!!
材料
(2人分)
豚ロース (使用したのは厚さ1cm弱)
2枚
ピーマン
1個
★れんこん
小1個
★片栗粉
大さじ1
S&Bの柚子わさび
10cmほど
ガーリックパウダー
少々
塩コショウ
少々
酒
大さじ1
醤油
小さじ1
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
柚子わさびが冷蔵庫に残ってたので、炒め物に使ったらどうかな?と思い立ったら・・・あら!美味しい(*´∀`) そんな訳で、覚書としてのせます~♪
1.
豚肉にラップをかけて、麺棒で滅多打ちに(笑)結構叩いて平気です。(ラップは、麺棒の汚れ防止なので、無くても可)
2.
大体、1.5倍くらいに叩き潰します。 (写真の撮り具合ででかく見えるだけです;すみません)
3.
料理に使う調味料はコチラです。
4.
肉1枚につき5cm柚子わさびを搾り出して、両面に万遍なく塗りつけます。同様に、塩コショウも両面にしっかり振りかけます。
5.
次に、食べやすいように一口大にカットします。味をなじませてる間に野菜の準備!
6.
ピーマンは、一口大の乱切り。レンコンは、3mm位の薄切りでいちょう切り(十字に4等分)水につけるか流水でアクをとります。
7.
アクを取ったレンコンは、水気を軽く切った後、片栗粉を入れたビニール袋にいれてシャカシャカ振っておきます。
8.
これで準備完了! サラダ油を熱したフライパンに豚肉を入れて、軽く焦げ目がつくまで中火で炒めます。
9.
次に片栗粉付きのレンコンを入れたら、ガーリックパウダーと酒を振り掛けて、更に中火で炒めます。
10.
あらかた火が通ったらピーマンを入れて炒め、仕上げに醤油を垂らして完成!お子様でも食べれる味で、濃い目ではありません。
11.
もし味見をしてみて、少し薄味だと思ったら、柚子わさびを醤油で溶いたものを少しづつ加えて、味を調えてください。
https://cookpad.com/recipe/1414182
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