冷蔵庫の中からミネストローネに入ってそうな野菜を選抜。
コツ、ポイント
ご家庭にタバスコがあれば2・3滴入れてみると美味しいです。
塩はベーコンからの塩分ありますので入れすぎには注意を!
他にもセロリなんかを入れたら美味しいかも知れません。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったものを適当に選んで作ってみました。
1.
人参・玉ねぎ・長ねぎ・キャベツ・えのきをそれぞれ1㎝くらいに切ります。
2.
ベーコンは自分の好みに切ります。でも大きすぎると食べるときに邪魔になるかもしれません。
3.
にんにく、生姜はチューブのもので構いません。そっちの方が正直楽です。
4.
鍋にオリーブオイルをひき、にんにく・生姜を加え、人参を投入します。
5.
人参がしんなりしてきたら玉ねぎを入れ、透明になってきたら、えのき→キャベツ→長ねぎ→ベーコンの順に投入します。
6.
全体的にしんなりしたらホールトマトを投入してつぶしながら混ぜていきます。
この時、トマトの液が飛ぶので注意!
7.
ある程度つぶしたらホールトマトが入っていた缶の3杯分くらいの水を入れて煮込んでいきます。
8.
ぐつぐついってきたら固形コンソメを入れ、塩・こしょうを少々。鍋に蓋をして弱火で20分程度煮込んで完成です。
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