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*クリームチーズ スコーン*
by yum+po
バター不使用でクリームチーズを代わりに。 シンプル。さっくり。腹割れスコーン。
コツ、ポイント
とにかく練らないこと!!!また、型で抜くよりナイフで切り分けたほうがきれいに膨らみます。 シンプルな味なので何にでも合います。
材料
(8個くらい)
クリームチーズ
50g
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ2
砂糖
大さじ2
牛乳
~100cc
このレシピの生い立ち
バターの代わりに生クリームのスコーンがあるのだから、生クリームから作るクリームチーズで作ってもおかしくない。
1.
●クリチは冷やしておく●薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく
2.
ボウルにクリチ、粉類を入れて、カードで切りながら合わせる。 全体がしっとりサラサラするまで。
3.
牛乳を少しずつ加えてその都度更にカードで混ぜ合わせる。(練らないこと!!) 少し粉っぽいかなというくらいまで。
4.
厚さ2cmくらいの直方体にまとめて、ラップにくるんで冷蔵庫で20分ほど寝かす。オーブンを180度に予熱。
5.
寝かした生地をラップの上から厚さ1cmに伸ばし、半分に折り、また1cmに伸ばす。これを2回繰り返す。
6.
3回目は1cmに伸ばさず厚さ2cmのまま形を整え、ナイフで切り分ける。断面を押しつぶさないこと。
7.
180度のオーブンで15分ほど様子を見ながら焼く。
https://cookpad.com/recipe/1414884
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