煮豚を作った時の残った煮汁を、鶏がらスープでときのばして作るスープです。ごま油でさっと炒めた、歯ごたえのあるもやしをたっぷりのせていただきます。
コツ、ポイント
オレンジページのレシピを参考に自分でアレンジしました。
1.
煮豚は厚さ3mm程度の薄切りにする。こねぎは小口切りに、もやしは洗ってざるに上げておく。中火で熱したフライパンにごま油を入れ、歯ごたえが軽く残る程度にもやしを炒める。
2.
インスタントラーメンはたっぷりの湯でゆでて、ざるに上げて水を切る。鍋に湯600mlを沸かし、鶏がらスープの素と煮汁、塩を加えて混ぜる。どんぶりに等分の麺を盛り、スープを注いで煮豚をのせる。もやしを盛って、こねぎ、いりごま、ラー油を少々ふる。
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