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❀桜の塩漬けで♪春のおいなりさん❀
by みえんま
余りがちな桜の塩漬けを寿司酢代わりにして、春らしいお稲荷さんにしてみました。そのままちらし寿司として召し上がってもOK!
コツ、ポイント
桜を袋から出すときは、塩も一緒に取り出して使ってください。
材料
(8個分)
ご飯
茶碗1杯
油揚げ
4枚
炒りゴマ
小さじ1
■
A
だし
150ml
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1と2分の1
■
寿司酢
桜の塩漬け
小さじ1
米酢または穀物酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
春に作る桜もち以外に桜の塩漬けを利用できないかな~と。TV番組「ためしてがってん」の「究極のいなりずし」のレシピをアレンジしました。
1.
<油揚げ>鍋にAと油揚げを入れ火にかけ、煮立ったら煮汁がなくなるまで弱火で煮る。
2.
火を止めたら油揚げの粗熱が取れるまで暫くおく。
3.
粗熱が取れたら、油揚げを半分に切っておく。
4.
<酢飯>ボウルに寿司酢の材料を入れてよく混ぜる。桜は細かく刻んでおくといいです。
5.
大きめのボウルにご飯とごまを入れ、3を加えて混ぜる。あまり混ぜすぎるとご飯の粘り気が出てしまうのでさくっと。
6.
<お稲荷さん>油揚げにご飯を詰め、器に盛って出来上がりです。
7.
菜の花やしらす、たけのこ等を加えてちらし寿司にしてもgoodです!
https://cookpad.com/recipe/1414983
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