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白玉粉で作る、ひとくちチョコ大福
by ひょこ汰
もっちりやわらかな大福に包まれた、生チョコが美味しい大福です♪
コツ、ポイント
ホワイトチョコレートは分離しやすいので、湯せんのお湯の温度に気をつけましょう。 6では、少し水が多いと思いますが大丈夫です。火加減に注意しましょう。 10、9では打ち粉をしすぎると、粉っぽくなってしまいます。つけすぎないようにしましょう。
材料
(12個分)
A 明治ミルクチョコレート
1枚
A 生クリーム
30ml
B 明治ホワイトチョコレート
1枚
B 生クリーム
10ml
C 白玉粉
75g
C 砂糖
10g
C お湯
70~90ml
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
一度に色んな味の大福を食べたい! そう思って作りました。 色んなレシピを参考にさせていただきました。本当に感謝です。
1.
最初に、Aの材料で生チョコを作る。 ミルクチョコレートを刻んで湯せんにかける。 十分に溶けたら、湯せんからおろす。
2.
必ず湯せんからおろしてから生クリーム30mlを入れる。 混ぜ終えると上記のようになる。
3.
6等分してから、巾着のようにラップで包み、冷蔵庫で冷やす。
4.
次に、Bの材料でホワイトチョコレートの生チョコを作る。1、2、3と同じように作る。
5.
冷やしている間に、餅を作る。 小鍋にCの材料を入れて、弱火にかける。 小鍋はフッ素加工されたものが良い。
6.
ダマができないように、大きめのスプーンや木べらでひたすら混ぜる。
7.
ひとまとまりになり、鍋にくっつかなくなったら火を止める。 様子を見て粉っぽいようなら少し水を入れて混ぜる。これで餅は完成
8.
7を打ち粉をしたまな板に移し、触れるくらいまでに冷めたら、棒状に伸ばし、包丁やスケッパーで12等分する。
9.
12等分した餅をうすい円状に伸ばし、生チョコをラップから取って、餅で包み込み、打ち粉をして形を整えて出来上がり。
10.
※出来たてが美味しいので、早めにお召上がりください。 時間が経つと固くなります。
https://cookpad.com/recipe/1415114
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