コツ、ポイント
キュウリを仕上げた調味液は、煮魚等の調味液として使用できます
1.
きゅうりを5mmくらいの厚さに切り、塩を振り(パラパラ)1日冷蔵庫で寝かせる
3.
鍋に■調味液とショウガを混ぜ合わせ、グラグラと煮立たせる
4.
火を止めてから、②のキュウリを入れる
そのまま10~15分ほど漬ける
*必ず火を止めてからキュウリを入れる!
5.
キュウリをザルにあげ、再度残りの調味液をグラグラ煮立て、③④の工程を3回繰り返す
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