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ごぼうの肉巻き
by chima@
スチーマーで下拵え、時短で簡単!!しっかり味が絡んでいるのでお弁当や常備菜にもぴったりです。
コツ、ポイント
小麦粉は薄くまんべんなく振るとバラバラにならず扱いやすいです。 焼いた後、脂が出るので、一旦キッチンペーパーなどで取除いてから味付けした方がよいです。 調味料を入れてからは焦げやすいので、火加減に注意し、絶えず揺すりながら煮詰めて下さい。
材料
(4人分)
ごぼう(中太)
1本
豚バラスライス
300g程度
小麦粉
適量
■
調味料
醤油
大さじ2
ミリン
大さじ2
砂糖
大さじ1
酢
大さじ1
だし汁
大さじ3
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
レンジスチーマーで下ごしらえして時短、わが家の味付けを計量してみました。
1.
ゴボウは皮を削ぎ、スチーマーに入る長さに切りアク抜きする。 スチーマーに入れてレンジで根菜コース。
2.
豚肉に軽く小麦粉を振る。
3.
肉でゴボウを巻き、更に全体に小麦粉を振る。
4.
フライパンにサラダ油をひき、とじ目を下にして並べる。全体に焼き目が付くまで炒める。
5.
調味料(醤油・ミリン・砂糖・酢・だし汁)を加え、水分が半分になるまで炒り煮する。 冷めたら適当な長さに切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/1415338
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