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中国風!牛もも肉と筍と厚揚げの旨味炒め
by 白雲堂
旨みたっぷり!ボリュームたっぷり!
コツ、ポイント
水溶き片栗粉は前もって作っておくと、ダマになりにくいそうです。作り方4で水溶き片栗粉を加えてからも混ぜると、これもダマになりにくいそうです。
材料
(4人分)
牛もも切落し肉
150g
●しょうゆ、酒
各小さじ1/2
片栗粉
約小さじ1
Aゆで筍:薄切り(ID : 1772602)(ID : 2213010)
200g
A厚揚げ(ID : 2316430)
250g
A赤パプリカ(細切り)
80g
ごま油
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
長ねぎ(粗みじん切り)
10cm長さ分
◎水
100ml
◎味の素KK丸鶏がらスープ
小さじ1
◎酒、しょうゆ
各大さじ1
◎オイスターソース
大さじ1/2強
◎砂糖
大さじ1/2~1
★片栗粉+水
小さじ1+小さじ1
このレシピの生い立ち
たまには牛肉も食べたい、と思い、特売のもも肉切落しを購入。アク抜きした筍と好物の厚揚げを使って中国風の炒めものにしてみました。家族に大好評でした。
1.
・★を混ぜ水溶き片栗粉を作る。 ・ボウルに◎を入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。 ・牛肉に●で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
2.
厚揚げは茹でて油抜きし、約5mm厚さの食べやすい大きさに切る。
3.
フライパンにごま油、豆板醤、長ねぎを入れ、加熱し炒める。香りがたったら1の牛肉を加え炒め、Aを加えて炒める。
4.
合わせ調味料(◎)を加え、炒めて煮る。水溶き片栗粉(★)を加え混ぜ、好みのとろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/1415496
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