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たけのこのはさみ揚げ
by 山田まめ太
鶏肉をサンドして、サラダ油で両面焼いただけの簡単レシピ。意外とごちそうらしく見えます!
コツ、ポイント
下茹でしてあるたけのこを使うので、鶏肉に火が通ればOK。思いのほか火も通りやすく、たけのこだけでなく、色々アレンジのきくアイテムです。
材料
(4人分)
たけのこ(下茹で処理済み)
250~300g
鶏ひき肉
100g
米味噌
大さじ2/3
片栗粉
大さじ1/2
片栗粉(サンド用)
適宜
卵
1/2個
大葉
8枚
揚げ油(炒め油)
大さじ2
このレシピの生い立ち
たけのこをごちそう風にアレンジしたくて…。でも簡単が一番!
1.
たけのこは、」米のとぎ汁等下茹でしておいたものを使います。(根っこの方で十分です。)
2.
鶏ひき肉に、片栗粉味噌、溶き卵をよく混ぜる。
3.
たけのこの節に沿って2枚一組、8枚用意する。
4.
挟む内面に片栗粉をふり、②の鶏肉のタネと大葉を2枚、ひき肉と大葉との間にも片栗粉を振り、挟む。
5.
フライパンに油を熱し、中火で片面3~5分ひっくり返してさらに3分。鶏肉に火が通れば、出来上がり。
6.
あまった②があれば、5mm厚に切った蓮根にサンドして同様にフライパンで焼いてもよい。蓮根は、サクサク感が楽しめます。
https://cookpad.com/recipe/1415872
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