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我が家の絶品ラタトゥイユ☆
by momoki
我が家の人気メニュー♪ワインにもよく合います。お客様が来た時にもお出しするのですが、レシピを教えてとよく言われます。
コツ、ポイント
野菜はダイナミックに大きめに切った方が良いです。たくさん煮込んで、かぼちゃが溶けた状態になっても美味しいです。保存もききます。切って、煮る。簡単で、野菜の旨みを思う存分味わえる一品です。
材料
(4人分)
かぼちゃ
1/2
ズッキーニ
2本
なす
3本
パプリカ
1個
にんにく
1片
トマト缶
1缶
赤ワイン
50ccくらい
カレー粉
大さじ1
塩
適宜
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
母から教わった、我が家の一番の人気メニューです。教えてくれた母は、昔、新聞か何かで見たレシピと言っていました。
1.
かぼちゃを適当な大きさに切り、ズッキーニ、なすは乱切り、パプリカも他の野菜にあわせたサイズに切る。
2.
にんにくはスライスにし、オリーブオイルとともに、鍋に入れる。
3.
鍋を火にかけ、にんにくの香りが出てきたら、なすを加え、炒める。
4.
一度火を弱め、かぼちゃ、ズッキーニ、パプリカ、トマト缶、赤ワイン、カレー粉の順に加える。(塩以外の材料は全て入りました)
5.
再び、火を強め、全体に熱が回ったところで、中火にし、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込む。
6.
味をみて、塩を足して、出来あがり! 最後にバジルの葉などを飾ると彩りもアップします。
https://cookpad.com/recipe/1416310
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