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家族に好評!大量生産イーストドーナツ♪
by じろろちゃん
プレゼントにしてみてもいいですね(*^o^*)
コツ、ポイント
やっぱり表面を乾かすところかな!(b^ー°) 意外にも油を吸わないのでケーキドーナツよりヘルシー?です^〇^
材料
(18コ分)
強力粉
400g
ドライイースト
6g
砂糖
40g
塩
3g
牛乳(コーヒーミルク+水で可)ぬるめ
270㏄(加減しながら入れる)
バター(マーガリン)
30g
サラダ油
適量
グラニュー糖+砂糖
適量
このレシピの生い立ち
サイトで見た生地のレシピを少し配合を変えてアレンジしました(-^〇^-)
1.
ボウルにバター以外の材料を入れる イーストの上に砂糖で塩は離しておく
2.
ぬるめのミルクをイーストめがけて少しずつ加減しながら入れ、木じゃくしで混ぜ、手でまとめ、まな板の上などで捏ねる
3.
バターを入れ、15分捏ね・たたく(初めはべちゃべちゃ その内まとまる)
4.
2倍に膨らむまで一次発酵(コタツで60分)→指に粉をつけ、フィンガーテスト(もどらなければOK)
5.
ガス抜きをして、18分割し丸めて15分ベンチタイム
6.
グラシン紙のカップ(クッキングシートを四角く切るで可)を平らにのばす→生地の真ん中に指をさしてドーナツ状にする
7.
穴は、膨らむので大きめにしてシートにのせて2次発酵(45分)終了10分前に出して表面を乾かす(油の吸収をおさえる)
8.
先に生地側を上にして弱火で揚げる(シートが離れたら取る)
9.
熱いうちにグラニュー糖+砂糖を混ぜたものをまぶす
https://cookpad.com/recipe/1418858
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