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マニアが作るふわもちホットケーキ
by ほっとけーき☆
口の中でふわっともちっと絶妙なハーモニー♪休日の朝ごはんに是非、ご家族で一緒に焼きながら食べてください^^
コツ、ポイント
ホットプレートは160℃。油は引かず、必ず蓋をすること。生地を押さえないこと。あとヨーグルトとサラダ油がこの食感を出してくれるので、必須!でもヨーグルトは入れすぎると酸味も気になるし、ねっちょりしたホットケーキになっちゃいます(。>ω<。)
材料
(4枚分)
片栗粉
大1
ベーキングパウダー
10g
薄力粉
片栗粉とベーキングパウダーと合わせて170g
サラダ油
大1
ヨーグルト
小1強~大1(ホエーでも可)
卵
1個
砂糖(できればグラニュー糖)
35g
牛乳
100ml~
バニラエッセンス
4滴
蜂蜜やメープルシロップ、バターなど。
好みで仕上げに適量
このレシピの生い立ち
ホットケーキが好きで好きでこよなく愛し続け…何度も作ってこの配合におちつきました。♪ヽ(★´∀`★)ノだからニックネームもほっとけーき☆
1.
ホットプレートを160℃にあたためはじめます。
2.
砂糖以外の粉類をボールに入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜてさらさらにする。ふるわなくてもOK☆
3.
そのまま同じ泡だて器でいいので、別のボールに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて溶けるまでしっかり泡だて器で溶かす。
4.
サラダ油も入れて混ぜる。
5.
牛乳、ヨーグルト、バニラエッセンスを入れて泡だて器でぐるぐる混ぜる。
6.
粉類を一気に加えて、泡だて器で粉っぽさがなくなるまでぐるぐる混ぜる。
7.
ここでまだ生地がもったりして固いようなら牛乳を少しずつ加えながら混ぜていく。
8.
このくらい。すくうとすう~っと生地がたれて、落ちた跡がゆ~っくり消えていく感じです。
9.
あたたまったホットプレートに生地を流し、蓋をする。油は絶対に引かないでください。蓋も必須!!
10.
3分くらいすると、ふつふつして表面が少し固まったような感じになってきます。
11.
ひっくりかえして、2分くらい蓋をして焼きます。
12.
できあがり^^もっちりふかふか☆
13.
薄力粉のうち、10g前後を全粒粉やふすまに変えてもOKですー(^^)v私はよく全粒粉を大1程混ぜてます☆
14.
☆追記☆ 時間がたつと生地がもったりしてきますが、牛乳は追加せずにそのまま焼いてください^^
https://cookpad.com/recipe/1418894
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