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♡濃厚ティラミス♡ザクザククッキー入り
by ♡Horo♡
簡単なのに本格的なお味♡ ザクザククッキーの食感と、とろ~り濃厚なクリームのコラボレーションをお楽しみ下さい♫
コツ、ポイント
○今回のリキュールはベイリースですが、お持ちのブランデーに砂糖少々プラスしたもので代用可 ○カップに入れたり、層を増やしたり、クリームとクッキーを合わせたり、アレンジは自由♫ ○全てクリームチーズの場合は100gにして下さい。
材料
マスカルポーネ(なければクリームチーズ)
100g
クリームチーズ
50g
生クリーム
100g
グラニュー糖
大さじ2.5
卵黄
1個
スポンジ
1枚
濃いめコーヒー
30~40ml
コーヒーやチョコリキュール
少々
■
クッキー生地
小麦粉
50g
ココアパウダー
小さじ1
無塩バター
25g
グラニュー糖
大さじ1
チョコレートorチップ
10g
卵白
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
ザクザクした食感が好きなので、オリジナルでチョコクッキーをたっぷり入れて作りました☆
1.
クッキー生地の粉類を入れ5~10秒FPにかける。(これで粉をふるう必要なし)
2.
バターと砂糖、チョコレートを入れて撹拌し、最後に卵白を入れて混ぜ合わせる。
3.
クッキングシートに広げるか、型に入れて180度のオーブンで17分焼く。
4.
袋に入れて砕いたクッキーを、器に敷いておく。
5.
マスカルポーネとクリームチーズに砂糖大さじ1.5を入れ、ハンドミキサーで撹拌させ、最後に卵黄を入れゴムべらで混ぜ合わせる
6.
生クリームに砂糖大さじ1を入れ撹拌させ9分立てにし、5と混ぜ合わせる。
7.
器にクリームの半量を入れる。
8.
スポンジを敷き、コーヒーシロップをかける。スポンジでなくても、余ったクッキーで代用可☆
9.
残り半分のクリームを入れ、最後にココアパウダーをふるったら完成☆
https://cookpad.com/recipe/1419437
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