文字サイズ:
小
中
大
印刷する
たらのめの天むす
by ふくろうりぼん
ちょっと贅沢に、山菜のたらのめの天ぷらむすびです。春限定。
コツ、ポイント
たらのめの頭は出しました。海苔で巻くときその反対側の底の部分にも、食べたときご飯が崩れないように海苔で補強しました。
材料
(2人分 4個)
たらのめ
2~4個
ご飯
おにぎり4個分
海苔
1~2枚
塩
少々
天ぷら粉
適宜
※しょう油
大さじ1
※砂糖
小さじ1~2
※酒
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
名古屋には「天むす」というエビの天ぷらのおむすびがあります。天ぷらをご飯で握るとこれが美味しい。今回の食材はえむむさんの「舞茸の天むす」からヒントをもらいました。
1.
たらのめの外側の堅い袴を取り去り、茎の部分に十字に切れ目を入れる。(たらのめが大きければ半分に切って使う。)濃いめに溶いた天ぷら粉につけてカラリと揚げる。
2.
揚げたたらのめを、しょうゆ、さとう、酒のたれを鍋で暖めて少しだけとろみをつけてから、サッサとからめる(分量は目安ですので味をみて調節してください)。○たっぷり漬けると味が濃くなるので注意。
3.
少々の塩をつけておにぎりを握るが、たらのめの頭を出すように俵型、あるいは座りがいいように底が広い俵型に握る。海苔を巻く。食べやすいように底の部分にも海苔を付ける。
https://cookpad.com/recipe/141992
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.