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新玉ねぎとそら豆のキッシュ
by 山田まめ太
新玉ねぎの甘みがうれしいキッシュ!冷凍パイシートを使えばもっと簡単☆ヨーグルトと味噌のコラボはヘルシーでうれしい。
コツ、ポイント
※1:【冷凍パイシートを利用する場合】解凍したパイシートを麺棒で延ばし、④から同様に作れます。 ※2:焦げるようなら、アルミホイルをかぶせ、お好みの焼き色を目指してください。焼き時間は、目安です。竹串をさして焼け具合を確認してください。
材料
(21㎝パイ皿)
新玉ねぎ
1/2個
そら豆
20粒(7~8本)
ウインナーソーセージ
2本
■
キッシュロレーヌ(冷凍パイシートで代用)
薄力粉
150g
塩
ひとつまみ
バター
70g
卵黄
1個
水
大さじ2
■
アパレイユ
卵
2個
ヨーグルト
150g
生クリーム
50cc
米味噌
小さじ2
プロバンスハーブ
小さじ1
このレシピの生い立ち
新玉ねぎの甘みのキッシュが食べたくなって…。ついついカロリーを気にしちゃいますけど、ヨーグルトと味噌の組み合わせがチーズの味わいを醸し出すのは実験済み☆”
1.
薄力粉と塩を合わせてふるい、バターは1㎝角に切っておく。
2.
フードプロセッサ0に①を入れ、合わせておいた卵と水を少しずつ加え、ラップにとりだしひとつにまとめる。
3.
15㎝位の円盤状にしたら、ラップに包んで冷蔵庫で3時間以上休ませる。 ※1《冷凍パイシート1枚で、ここまで省略可能》
4.
③を麺棒で延ばし、型からはみ出た余分を包丁で落とし、フォークでピケする。重石を入れ、オーブンで180℃25分焼く。
5.
ざっくり切った玉ねぎと1センチ厚に切ったソーセージを軽く炒める。
6.
そら豆は、皮をむき一つまみの塩で茹でておく。
7.
④に⑤⑥の具を入れ、混ぜておいた(フォークで簡単に混ぜれます)アパレイユを注ぐ。
8.
180℃に温めておいたオーブンで20分、160℃に下げて5分焼く※2。粗熱がとれてから型から取り出す。
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