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スカンピ(手長エビ)のグリル
by G ロッソ
食べるところは少ないけど、本当に味があって美味しいエビです。日本でももっと簡単に入手できるといいのですが。
コツ、ポイント
食材の入手!
材料
(1人分)
スカンピ(手長エビ)
3尾
イタリアンパセリ
3本ほど
レモン
1/4個
トレビスの葉
1枚
フリルレタスなど
1枚
オリーブオイル
小さじ1
海の塩
少々
白コショウ
少々
このレシピの生い立ち
地中海のレストランの王道メニュー。スカンピが入手できたので迷わず作りました。
1.
スカンピは尻尾を残して、背中から包丁を入れて開きます。
2.
黒い背ワタを丁寧に取り除いて、後はグリルで15分程。焼きすぎると身が固くなるので気をつけて。
3.
イタリアンパセリのみじん切りと、レモン、オリーブオイルは必須。グリーンの葉とトレビスを添えると、本格的に見えます。
https://cookpad.com/recipe/1420255
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