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栗の皮むきと保存方法
by 北海道ファーマー
生の栗をたくさん手に入れたら、皮をむいて冷凍保存できます♪凍ったまま栗ご飯にできて便利☆
コツ、ポイント
渋皮をむく時に指をすべらせないよう、水気をしっかりふいてくださいね。 ブログ記事:http://ameblo.jp/tottetaberu/entry-10674919627.html
材料
栗(生)
好きなだけ
砂糖
適量
このレシピの生い立ち
生の栗をたくさんいただき、食べきれなかったので保存してみました。
1.
栗は、鬼皮(外側の一番固い皮)を柔らかくするために、最低一時間、できれば一晩水に漬ける。
2.
おしりのガサガサした部分を切る。(この部分が一番渋皮とくっついていてむきにくいので、先に落としてしまう。)
3.
おしりの部分から、手で鬼皮をむいていく。むいた栗は、変色しないように水につけておく。
4.
栗の水分をふき、左手で栗を持って(写真では見やすいように持っていません)右手の親指で包丁を抑えながら渋皮を慎重にむく。
5.
栗を丸のまま、または好みの大きさにカットする。(凍ったまま料理できるため、予め切っておくと便利)
6.
栗に砂糖を適量まぶして少しもみ、冷凍しておく。(砂糖をまぶすと、甘くなるし、色もキレイになる。)
https://cookpad.com/recipe/1420347
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