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春色大根葉と卵の中華風炒め(ミモザ風?)
by すゝ゛か
緑と黄色が彩り豊か、食卓がちょっと華やぐかも。
コツ、ポイント
水菜はすぐに火が通るので、フライパンへ入れるタイミングは、本当にぎりぎりでも大丈夫です。 大根葉が無く、水菜だけでもOKです。 カニカマなど入れても美味しいと思います。(生い立ち参照)
材料
(2小鉢分)
玉子
一個
大根葉
大根二本からカット
水菜
1/3袋
ごま油
適量
塩・コショウ
適量
鶏ガラスープの素
適量
このレシピの生い立ち
水菜とカニカマで作ろうとした中華炒め。しかし、カニカマを買い忘れ、水菜が思いのほか少なかったので大根葉でかさまししたら、とっても美味しかったです。
1.
溶き玉子に塩コショウを入れて、炒り玉子を作る。作った炒り玉子は取り分けておく。
2.
水菜と大根葉を良く洗い、一口代に切る。
3.
熱したフライパンにごま油をひき、大根葉を炒める。大根葉に火が通ったら水菜を投入。
4.
鶏がらスープの素を適量入れる。(量の見当が皆目つかなければ小さじ1)
5.
お皿に盛り、上から炒り玉子をかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/1420430
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