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我が家の~ ☆基本パン生地☆ ~
by ☆HIRO☆
我が家の基本パン生地です!ふわふわパンを目指して~♪そして扱いやすい生地に仕上げています!
コツ、ポイント
※焼き時間は生地の大きさ、お持ちのオーブンなどで多少変わりますので、調節してください ※2次発酵は2倍ほどの大きさになるまでしっかりと!! ※我が家では何種類か違うものを大量に作って、食べきれないものは冷凍しています!
材料
強力粉
500g
塩
5g
砂糖
80g
スキムミルク
40g
ドライイースト
10g
バター
50g
卵(L)
1個
水
250cc
このレシピの生い立ち
母に教わった手捏ねレシピを我が家にあわせて改良しました♪ふわふわで扱いやすい生地を目指して~!!!
1.
材料をHBにセットして、1次発酵までおまかせ~♪ ※手捏ねでもOK!
2.
※発酵後~こんな感じです
3.
ガス抜きをして生地を丸め、ベンチタイム15分。
4.
再び軽くガス抜きしたら、好きな形に成形して、暖かいところで2次発酵! ※2倍の大きさになるくらいまで 30分~40分位
5.
180度に予熱したオーブンで13分~15分焼く
6.
★コーヒー折り込みシート使用★ レシピID :1420747
7.
★チョコレート 折り込みシート使用★ レシピID :1420736
8.
★バターロール★
9.
★シュガートップ パン★
10.
★ディナーロール★
11.
★リースパン★
12.
★リースパンにクッキーでデコレーションして「魔女の宅急便 看板パン」★
13.
★ハムロール★
https://cookpad.com/recipe/1420726
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