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簡単本格中華★ ユーリンチー(油淋鶏)
by みえ(^-^)
さっぱり味でもりもり食べられる、「鶏もも肉の唐揚げ香草ソースがけ」です。一度にたくさん作れます。お洒落に本格中華を作りましょう(^o^)9
コツ、ポイント
中華料理の中でも、油っこくなく、たくさん作れるので、パーティー料理としてもGood☆
材料
(1~3人分)
鶏もも肉
1枚
●長葱
2cm
●人参
1cm
●パセリ
お好みで
●生姜
1/4かけ
■
《調味料》
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
酢
大さじ1
ケチャップ
大さじ2
オイスターソース
小さじ1
■
《鶏肉の下ごしらえ》
塩・コショウ
少々
酒
小さじ1
醤油
小さじ1
卵
全卵1/2
片栗粉
少々(ひとつまみ)
このレシピの生い立ち
仕事で、中華料理店の料理長に聞いたレシピを簡単にしました。材料は庶民的ですが、味はかなり本格派です。
1.
まずソースを作る。ボールに●をみじん切りにしたものと、調味料を全て入れ、よく混ぜておく。
2.
鶏もも肉の下ごしらえをする。厚い部分を開いて均等な厚さにした鶏もも肉をソースとは別のボールに入れ、塩・コショウをしてよくもみ、醤油を加えてまたもみ、卵を加えてなじませる。そこに片栗粉をまぶしてさらによくもむ。
3.
2を180度の油で強火で1分揚げ、弱火にして4分揚げる。キツネ色になったら上げる。
4.
3を食べやすい大きさに切ったら、皿にレタスなどを敷いた上に盛り付け、ソースをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/142097
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