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レバー苦手でレバニラ風?豚ニラ炒め♪
by kouayaa
レバーは苦手でもレバニラの味付けは好き♡鉄分は他で補うとして、我が家は家族の好きな豚バラを使った「豚ニラ」が定番!
コツ、ポイント
★豚肉は焼肉用厚さにカットされているものがお勧めです ★お好みで豆板醤を加えると味が引き締まります!
材料
豚バラ、又はロース焼肉カット
250g
ニラ
1束
もやし
1袋
長ネギ
1/2本
◎だし醤油(なければ普通の醤油)
大さじ1
◎酒
大さじ1
◎ショウガの絞り汁
1かけ分
片栗粉
大さじ1
ごま油
適量
★鶏がらスープ、又は中華だしの素
小さじ1
★醤油
大さじ1
★オイスターソース
大さじ1
★酒
大さじ1
★砂糖
小さじ1強
このレシピの生い立ち
レバーが苦手な子供達は、レバニラを出してもレバーを避けて野菜ばかり・・・(^_^;) でも味付けは好きなので、我が家では豚バラで作るようになりました♪
1.
[合わせ調味料] ★印の調味料を合わせておく。味を見て甘みが足りないようだったら砂糖を増量
2.
ニラは5cm前後、長ネギは5ミリ位に斜め切り。もやしはザルに上げてしっかりと水気を切っておく
3.
豚肉は、◎の下味の材料に5分以上漬けたら、焼く直前に片栗粉をまぶして軽く揉みこむ
4.
フライパンにごま油を熱し、2の豚肉を広げながら焼いていく
5.
お肉の色が変わったら、ネギを炒め、しんなりしてきたところで、モヤシとニラを加え、強火で炒める
6.
合わせ調味料を一気に回しかけ、具材に絡んだら出来上がり!(炒め過ぎると野菜の食感が悪くなるので注意)
7.
こちらは豚バラ薄切りで。
https://cookpad.com/recipe/1420983
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