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じゃじゃうどん
by まーぶる
甜麺醤は使わず、ザーサイは使います(#^.^#)
コツ、ポイント
ザーサイは無くても大丈夫ですが、あれば味がしまります(^^)肉味噌はたっぷり作り冷凍しておくと便利です(#^.^#)
材料
(作り易い分量)
豚ひき肉
300g
たけのこ(水煮)
100g
長ネギ
1本
にんにく
1カケ
しょうが
1カケ
ザーサイ(瓶詰)
1/3
◆水
500cc
◆味覇または中華味の素
小さじ2
◆赤味噌
大さじ4
◆醤油
大さじ2
◆酒
大さじ2
◆砂糖
大さじ1
ごま油
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1
■
うどん
■
キュウリ
■
温玉
このレシピの生い立ち
中華のジャージャー麺と盛岡じゃじゃ麺の中間な感じが美味しいの(^^)いいとこ取り(#^.^#)
1.
野菜、ザーサイは全てみじん切り。FPだとあっという間(^^)具のキュウリは千切り
2.
フライパンに油を熱し、野菜を炒め香りが出て来たらひき肉も加えて炒める。
3.
◆を全て加え、煮立ったら弱火にし10分ほど煮て 水溶き片栗粉でトロミをつけ仕上げにごま油を回す。
4.
キュウリの千切りや温玉とともに(^^)
5.
炒め野菜とともにご飯に乗せたら、ジャージャー丼!
6.
乱切りにして油をまぶしてルクエで5分チンした茄子に肉味噌をからめて、更にピーマンを加えて2分チン!
https://cookpad.com/recipe/1421112
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