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鹿肉ジャーキー
by 北海道ファーマー
鹿肉で作ったジャーキー。ビールのおともにもピッタリです♪
コツ、ポイント
スパイスはお好みで。オールスパイスや七味などもおすすめです。 ブログ記事:http://ameblo.jp/tottetaberu/entry-10721786265.html
材料
(鹿肉400g分)
鹿肉
400g
■
漬けタレ
醤油
200ml
焼酎
100ml
にんにく
1カケ
ブラックペッパー
少々
ナツメグ
少々
レッドペッパー
少々
このレシピの生い立ち
ハンターさんから撃った鹿のお肉をもらったので、ジャーキーにしてみました。
1.
鹿肉を3mmほどの厚さにスライスし、漬けタレ(材料を混ぜる)に一晩漬ける。
2.
オーブンの鉄板の上に網等を置き(通気性を良くするため)その上にクッキングシートを敷いて肉をのせ130℃で45分焼く。
3.
作った直後は柔らかいソフトジャーキー。固めが好みならもう少し長く焼くか、焼いたものを冷暗所で乾かしてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/1421148
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