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皮がパリパリ♪シュウマイ☆アレンジ
by hug*life
残ってしまった、味がいまいち、そんなシュウマイをおいしく救済。肉以外に、かに、えびシュウマイでも♪
コツ、ポイント
潰して皮が切れたり形が不格好でも問題なし。小さめのシュウマイは切らずに横から潰して。両面に皮があるのでパリパリ感アップ。ケチャップ&マヨネーズの簡単オーロラソースや、シンプルにゆず胡椒のみ、もおススメです。
材料
(2人分)
シュウマイ
3個
片栗粉
適量
サラダ油
適量
■
ネギソース
長ネギ
15cm位
小ネギ
3本位
ポン酢
大さじ3
ラー油
小さじ1/2
ごま油
小さじ1
しょうゆ
少々(味の微調整)
お酢
少々(味の微調整)
このレシピの生い立ち
特売♪でついつい大量に買ってしまったシュウマイ。悲しいかな味がいまいち。でも捨てるなんてもったいない。なんとか美味しく頂きたくて・・・
1.
シュウマイを縦に半分に切る。※冷凍シュウマイは事前に解凍しておく。
2.
片栗粉を振ったまな板に切り口を伏せるようにシュウマイを置き、上からも片栗粉を振る。
3.
包丁の腹などを使ってシュウマイを平らに押し潰す。薄くする必要はない。無理に押し潰すとバラバラになるので注意して。
4.
潰したシュウマイ全体に片栗粉をまぶし、余計な粉を落とす。
5.
フライパンに少し多めの油を敷き、温まったら4を切り口の面を下にして並べる。
6.
皮の面は油を掛けながらパリパリになるまで揚げ焼きにする。高温だとすぐに真っ黒になるので注意して。
7.
よく油を切る。パリパリ感が味わえる熱いうちに、今回はあっさりピリ辛ネギソースでどうぞ。
8.
ネギソースは、みじん切りの長ネギと小口切りの小ネギを材料と合わせるだけ。汁は少なめ、ネギを乗せて頂く感じ。
9.
※和洋中どんなソース・タレにも合います。※そのままでも十分おいしい。※肉の代わりにカレーや酢豚など料理に利用しても。
https://cookpad.com/recipe/1421372
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