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鶏肉と大根・ほうれん草の炒め煮
by *修子*
緑黄色野菜も淡色野菜も一緒に取れる一品
コツ、ポイント
鶏肉は、手羽元でも美味しいです。(二人で8本ぐらい) 時間があれば、6のほうれん草を入れる手前で、一旦火を止め、冷まして味を含ませるとさらに美味しい♪
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
大根
1/2本
ほうれん草
1把
生姜
2かけ
水
1と1/2カップ
酒
1/4カップ
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
胡麻油
適宜
このレシピの生い立ち
随分前に本で見たのを、だんだんとアレンジしたらこの形になりました^^
1.
鶏もも肉は一口大、大根も一口大の乱切り、ほうれん草は3cmぐらいのざく切り、生姜はスライスしておく。
2.
フライパンに胡麻油を引いて熱し、生姜を加えて香りを出す。
3.
生姜の香りが出たら、鶏肉を皮目から入れ、全体に焼き色が付くまで炒める。
4.
3に大根を加え、大根のまわりが透明になるぐらい炒める。(多少、焦げ目がついた方が美味しい。)
5.
酒・砂糖・水を加え、中火にする。肉・大根が煮えるまで蓋をして加熱する。(途中何度か混ぜ合わせる。)
6.
大根に火が通ったら、醤油をまわし入れ、肉と大根を片側に寄せ、空いたところにほうれん草を投入。
7.
ほうれん草に火が通ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1421822
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