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ブロッコリーのトマトクリームパスタ
by SaltLemon
豆乳であっさり爽やかに仕上げたトマトクリームがブロッコリーにぴったりなスパゲティです。
コツ、ポイント
ブロッコリーの茎はとても甘くて美味しいので捨てずに食べやすく細切りにしてスパゲティの具材にお使い下さいね。
材料
(2人分)
スパゲティ
180g
ブロッコリー
一房
厚切りベーコン
50g
ホールトマト缶
200g
オリーブオイル
大2
にんにく
1片
豆乳
1CUP
塩
少々
粗引き黒胡椒
少々
ドライトマト(あれば)
お好みで
このレシピの生い立ち
体に優しいトマトクリームパスタを作りたかったので。
1.
極弱火のフライパンにオイルを入れ軽く潰したにんにくをプツプツと気泡が出来るまでゆっくり温めてオイルににんにくの香りを移す
2.
にんにくにうっすら茶色い焦げ目が付いたらベーコンを炒めます。火は中火にしてお好みでにんにくは取り出して下さい。
3.
スパゲティは表示時間の1分短めに茹でます。ブロッコリーは手で割いて水で濡らしてレンジで1分加熱します。茎は2分位です。
4.
今日は手作りドライトマトをトッピングに使います。ミニトマトを薄切りにして130℃のオーブンで約2時間グリルします。
5.
3にブロッコリーを加え炒め合わせます。塩、粗引き黒胡椒をします。
6.
強火にして豆乳を加えます。ブクブクと沸騰させて下さい。
7.
6にトマト缶を加えます。味を調えて塩、又は黒胡椒を足して下さい。茹であがったスパゲティを加えて全体に絡ませて下さい。
8.
器に盛り付けて仕上げにお好みでドライトマトをトッピングしてお召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/1422354
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