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牛フィレステーキとトロサーモンのグリル
by ワトム1号
ステーキはほうれん草のグリーンソースで、サーモングリルはしらすみぞれでいただきます。それぞれの異なった味を楽しみます。
材料
(2人分)
■
ステーキ
フィレ肉
100g2枚
ニンニク
1片
バター
小匙1
■
トロサーモンのグリル
トロサーモン
100gくらい
■
ほうれん草のグリーンソース
ほうれん草のピュレ
50ccくらい
バター
小匙1
牛乳
30ccくらい
■
しらすおろし
大根
150g
釜茹でしらす
50g
塩
適量
酒
大匙1
練りわさび
小匙1
このレシピの生い立ち
ステーキはほうれん草のグリーンソースで、トロサーモングリルはしらすみぞれでいただきます。
1.
■ほうれん草のグリーンソースは、 レシピID :1414279のほうれん草のピュレを見てください。
2.
小さい鍋に、ほうれん草のピュレを入れ、バター・牛乳を加え弱火で加熱し沸騰する前に火を止めてグリーンソースの出来上がり。
3.
■ステーキ フライパンにバターを入れ薄切りのニンニクを入れ加熱し、牛フィレ肉を焼きます。焼き具合はお好みで。
4.
■しらすみぞれ 大根をおろし、酒・わさびを加えよく混ぜます。しらすを加えて塩をほんの少しくわえます。
5.
■トロサーモンのグリル 皮付きのまま骨を取りグリルで両面を焼き、皮がパリッとするまで焼きます。油が出るのでふき取ります。
6.
1から5を皿に盛り付け、付け合せの生野菜を盛り付ければ出来上がり。
7.
生野菜は、レタス、トレビス、かいわれダイコンを使いました。
https://cookpad.com/recipe/1422524
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