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低カロリー*鶏そぼろを 豆腐で♪
by おとめてお
しょうがと鶏がらスープで限りなく鶏そぼろに近い豆腐そぼろを目指してみました。 ちょっと甘めになってます。
コツ、ポイント
木べらやホイッパーを使って塊を潰しながら水分を飛ばすと、仕上がりがきれいです♪ 出来上がり直前は焦げやすいので、心配な時は火をよわーくしてください。 瓶やジッパー付袋に入れて冷蔵・冷凍可能です♪
材料
(豆腐1丁分)
木綿豆腐
1丁(350~400g程度)
砂糖
★大さじ4
しょうゆ
★大さじ3
みりん
★大さじ1
酒
★大さじ1
鶏がらスープの素
★小さじ1
すりおろししょうが
★小さじ1
このレシピの生い立ち
豆腐なので安心安価♪ 若干甘めの味付け。生姜を入れて豆腐だとバレないように工夫してみました。 石なし胆嚢炎の病後食として
1.
豆腐はレンチンや重石乗せ等してしっかり水切りします。
2.
フライパンに水切りした豆腐を入れてポテトマッシャーでしっかり潰しておく。ココ大事。※写真は4丁分です多いです。
3.
潰した豆腐に★の調味料を入れ、中火でひたすら水分を飛ばす。焦げないようにたまに混ぜてください。
4.
ぽろっぽろになったらできあがり♪
5.
ごはんにかけたり、低カロマヨで和えてサンドイッチの具にしたりと色々使えます♪
6.
2012/03/30 話題入りさせていただきました♪ れぽ送ってくださった皆様ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/1422662
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