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酒粕でスティックパン
by norikeiママ
二次発酵なし、簡単にできる酒粕入りのスティックパンです。チーズ入りっぽい仕上がりです。
コツ、ポイント
お好みで、コーン・ベーコン・昆布の佃煮など入れてみてください。 ベーコンや昆布を入れる場合は分量に塩を調節してみてください。
材料
強力粉 薄力粉
各100g
ぬるま湯
80g
酒粕
50g
砂糖
8g
塩
4g
ドライイースト
2g
サラダ油
25g
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
色々な方のスティックパンレシピを参考にして酒粕入りの物を考えてみました。
1.
粉・塩・砂糖・イーストをボールに入れてよく混ぜ、酒粕・サラダ油を加え指でつまむように混ぜる。
2.
そぼろ状になったら、ブラックペッパー・ぬるま湯よくこねる。
3.
耳たぶくらいの硬さになったらひとまとめにして一次発酵。
4.
発酵したらガス抜きして15分ベンチタイム。
5.
オーブンを180℃の余熱。 その間に生地を厚さ1cm位にのばし16等分にしてねじり、天板にのせる。
6.
180℃で20分焼く。 (写真はブラックペッパーと昆布の佃煮入り)
https://cookpad.com/recipe/1423529
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