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バター・クリーム
by miuぽん
滑らかで、しっかりバターの風味があるこれが大好きなんです(❤◠∀◠)この基本から、いろいろなバリエーションを楽しめます☆
コツ、ポイント
*温度計は家庭にはなかなか用意はないと思います。でも、グラスで確認すれば問題なしです。 *シロップを加えながら泡立ての両手使いになります。慌てずにできるように準備はしっかりと! *ラム酒とラムレーズンに変えるとラムレーズンバター♡おすすめ♡
材料
☆無塩バター
150g
たまご
1個
*砂糖
60g
*水
60cc
バニラエッセンス
適量
このレシピの生い立ち
お菓子作りがとっても上手な私の友達♡美味しいバターサンドを差し入れてくれました。あまりにも美味しくて!!バタークリームのレシピを伝授して頂いたんです♪
1.
バターは室温に、たまごは割りほぐしておく。グラスに水を一杯入れておく。
2.
*を鍋に合わせて、火にかけ煮詰める。
3.
温度は118℃。シロップを用意したグラスに落として、散らずにそのままの形で沈んだら適温!
4.
シロップを割りほぐしたたまごの中へ。糸を垂らす様に少しづつ加えながら泡立てる。
5.
たまごが冷めて白っぽくなったら、バニラエッセンスを加える。
6.
やわらかいバターを2~3回に分けて加え、滑らかに仕上げる。
7.
完成~~♡保存容器に入れて、冷蔵庫へ♪
8.
☆無塩バターについて。 レシピupからいままで、「バター」と記載していました!正解は「無塩バター」です!
9.
印刷・フォルダに入れてくださった方々、お試し頂いた方々・・ごめんなさい! m(__)m!
https://cookpad.com/recipe/1423837
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